酒莊: Bodegas Bhilar 彼拉酒莊
產區: 西班牙-里奧哈 (Rioja)
葡萄品種: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Viura
酒精濃度: 14 %
容量: 750ml
陳釀: 採用生物動力農法，位於Elvillar 高海拔區的單一葡萄園，葡萄為 35 至 100 年的老藤手工採摘，並以10公斤裝的小盒收集葡萄果實，以避免果實受到擠壓而提早破碎。一半的葡萄進行整串發酵並結合 剩下的葡萄去梗，於大橡木桶，自身天然酵母發酵。 之後，葡萄酒在 500 升法國酒中陳釀 36 個月。
品酒筆記:
一款風格溫和且令人印象深刻的葡萄酒。 成熟、原始的黑莓、石榴、皮革和嗅覺上的巧克力香氣。 複雜而優雅，帶有甘草、香料和低調的橡木風味。單寧細膩，酸度堅挺，結構清晰，餘味悠長而濃郁。
建議飲用溫度：15 - 18 °C
Bodegas Bhilar 是一家精品型酒莊，位於里奧哈阿拉維薩的Elvillar，由夫妻團隊 David Sampedro 和 Melanie Hickman 經營。
大衛來自Elvillar，自1997年開始獨立釀酒，他周遊世界各個葡萄酒產區學習釀酒，同時也是利奧哈大學葡萄酒釀造專業的博士，其專業且豐富的經驗在利奧哈阿拉維薩(Rioja Alavesa)幾個知名酒廠都有出自David釀造的優質酒款。
大衛希望他所釀造的每一款酒都能對表現出當地得獨特的地形地貌以及氣候特性。因此他自2003年做了改變。他盡可能採用生態農法耕作，並遵循自然動力法的指引，盡可能達到最自然的平衡與和諧。這樣的做法，他至今不曾改變。不只是在西班牙，他在其他國家亦是確切執行如此的葡萄園管理模式。而他在利奧哈阿拉維薩(Rioja Alavesa)所繼承的老葡萄園所釀造出的經典酒款，已經是各地飲酒愛好者爭相追逐的酒款。
經過多年釀造他的個人酒款之後，大衛決定將他所有的精力集中在他的“Phincas”葡萄酒。 2012 年，他在 Elvillar 的葡萄園附近創辦了自己的酒廠，並以他的村莊命名； Bhilar 是巴斯克語中的 Elvillar。 2016 年完成了最低人為干預釀酒廠，是一個融入大自然生態永續發展的酒莊，採用太陽能，並在部分地下建造混凝土發酵罐，以幫助控製酒廠的溫度。
