酒莊: Daniel Ramos Zerberos
產區: 西班牙-卡斯蒂利亞・萊昂區-塞夫雷羅斯 (Cebreros)
葡萄品種: 100 % Garnacha
酒精濃度: 13.5 %
容量: 750ml
陳釀: 葡萄來自 Gredos 山上的Garnacha 60 年老藤，去梗，使用天然酵母自發地開始酒精發酵，最高 28º C 的溫度下發酵。 隨後，將果皮留在罐子中浸漬1個月（該地區的傳統的釀造方式）。壓榨後直接放入陶罐陳釀10個月後橡木桶桶陳6-7個月。
品酒筆記:
Daniel Ramos入門款的酒款之一。來自Cebreros的葡萄酒顏色更濃，溫和，香氣中帶著一絲焦香和石墨的味道，隱含著臨近地區的野生山地氣息，口感成熟黑色水果。採用傳統陶罐Amphorae發酵釀造，因此能保留葡萄本身最原始的風味。酒款風格以熟成醃漬莓果味主調，高山香草植物的風味及焦糖香氣亦呈現在酒款當中。
建議飲用溫度：15 - 18 °C
Zerberos位於傳統的葡萄酒產區-塞夫雷羅斯Cebreros，今日則稱之為Garnachas de Gredos。地點大致位於馬德里西南方80公里處。自然的地貌包括有格雷多山脈(Sierra de Gredos)山脈以及阿爾韋奇河(Alberche)。這裡種植了相當多近百年的格那希荖藤。但很多也不幸遭到荒廢。這裡的地形起伏範圍可從海拔1200公尺下降到600公尺，是個崎嶇的河谷地形。土質部分僅含有少量的有機質，成分大致有板岩、片岩以及花崗岩砂礫。
適當的地形、土質與優越的氣候條件，使得Daniel V. Ramos於1998年選擇這塊寶地從事釀酒工作。 於 2005 年將目光投向了 Cebreros 葡萄園，開展了 Daniel Ramos酒款，其想法是體現來自 Cebreros 地區最好的葡萄。 2007 年，他們在不同土壤和海拔的 Cebreros 南向山坡、Garnacha 老葡萄園獲得約 4.5 公頃的土地。2008 年他們開始了新的冒險，考查察了該地區的其他城鎮，特別是 El Barraco 和 El Tiemblo 城鎮。Daniel Ramos 酒款凸顯Cebreros (Garnachas de Gredos) 地區不同土壤、品種和風土個性的葡萄酒。
Daniel Ramos所擁有的花崗岩砂的葡萄園位於 Llano Toledo 地區，海拔 750 至 800 公尺之間。 Garnachas de Slate 是擁有超過 50 年歷史的葡萄園和兩個擁有約 100 年歷史的農場，海拔在 850 至 950 公尺之間。他們的白葡萄酒是在 Cebreros 地區含花崗岩砂土上的葡萄園。
Daniel Ramos於2013 年，在 El Tiemblo 鎮擁有一家酒廠，目前在幾個地塊中擁有約 15 公頃的葡萄藤。實踐有機農業，使用本地酵母和緩慢浸漬，無需過濾或精製，裝瓶時添加的最少的二氧化硫，釀造出富有表現力和個性的葡萄酒。並致力於呈現Garnacha和Albillo Real不同的風土，並且融合了古老和現代的技術。Daniel Ramos目前在市場上有兩個品牌：Zerberos Finca和Κπ。 Zerberos Finca 尋求風土的深度，而 Κπ 尋求傳統精心製作的卓越之處，以復育古老葡萄酒的特殊滋味，並持續釀造具有特色的酒款。
